今有新闻报道之曰, （记者为王媛媛, 通讯员乃沈宇皓）, 上午大致10时的时候, 五常街道海曙社区的食堂其后厨变得忙碌且热闹起来了。和以前存在差异的是, 在灶台前边出现了两位格外特别的“大厨”, 它们是智能炒菜机器人。
响起了“菜已炒好, 请取走”这般的提示音, 一份辣子牛柳热腾腾地自动出锅了, 食堂工作人员把菜品取出来, 装上盘子, 摆到选菜台上, 整个历程连贯顺畅, 毫无阻碍。
下一道菜是雪菜炒蘑菇, 记者于现场看到, 工作人员将备好的食材放进机器, 在屏幕上选定“雪菜炒蘑菇”菜谱, 按下启动键, 机器人会自动完成投料、翻炒、控火等全流程操作, 这道雪菜炒蘑菇仅用156秒就出锅了, 不到3分钟。
海曙社区食堂的工作人员, 跟记者讲了个事儿, 这个食堂, 主要搞自选菜，每天中午的时候, 得准备40道菜品, 做好了让大家去称重, 然后选自己爱吃的。“以前, 我们食堂就一个厨师炒菜, 到了高峰时段, 那可真是忙得晕头转向, 根本应付不过来。现在不一样, 有两个机器人‘上岗’了, 这可好, 不光出餐的速度, 比原来快了好多好多, 就连菜品的口味, 也变得更加稳定了。”。
机器人虽具备能干的特性, 然而并非所有菜品它都能够炒制。食堂工作人员讲道, 你瞧, 就如同这道麻婆豆腐, 一旦交由机器人炒制, 那就会全部破碎。另外, 存在一些叶菜以及清炖、红烧的大菜品种, 依旧需要依靠厨师亲自操刀, 如此方能更为妥善地掌控火候以及口感。
那个时候, 机器人炒出来的菜究竟好不好吃呢? “当下还没有客人反馈表明口味存在变化。”食堂工作人员讲道。机器人炒菜时, 所使用的配菜以及调料都是定量的, 不会出现重油重盐的现象, 也不会有因为“手抖”而放多的状况, 口味稳定, 并且更加健康。另外, 在启用炒菜机器人以前, 全体工作人员都参与了调试跟试菜, 以此确保菜品契合大家的口味。
据了解, 海曙社区食堂所服务的对象, 是周边园区的员工, 加上附近小区的居民, 再有外卖小哥等新就业群体。其顾客来源广泛, 来自各个不同的地方, 而且他们所喜好的口味也存在差异。
以下是改写后的内容: 食堂的工作人员告知记者, 炒菜机器人里面所内置的菜谱存在100多道, 能够灵活地去切换不一样的口味以及菜式。社区当中的老年人吃饭有着“长者折扣”, 外卖小哥在下午1点之后进行就餐, 能够花费9.9元让自己彻底吃饱。
